一、化学名： 磷酸三钾
二、分子式： k3po4 · nh2o
三、分子量： 无水物：212.27
四、cas: 7778-53-2
五、性状： 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | specification | gb 1886.327-2021 | fcc vii | ||
| 含量（k3po4 ，灼烧干基），w/% ≥ | content(k3po4 , ignited basis),w/%≥ | 97.0 | 97.0 | ||
| 砷（as），mg/kg ≤ | arsenic(as),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 | ||
| 氟化物（以f计），mg/kg ≤ | fluoride(as f),mg/kg ≤ | 10.0 | 10.0 | ||
| ph值（10g/l溶液） | ph value (10g/l solution ) | 11.5-12.5 | ———— | ||
| 重金属（以pb计），mg/kg ≤ | heavy metal(as pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||
| 水不溶物，w/% ≤ | insoluble substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 铅（pb），mg/kg ≤ | lead(pb),mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 | ||
| 灼烧减量，w/% | k3po4 ≤ | loss on ignition, w/% | k3po4 ≤ | 5.0 | 5.0 |
| k3po4 · nh2o | k3po4 · nh2o | 8.0-20.0 | 8.0-20.0 | ||
